”老刘说，新厦门人苟全性命于乱世”的味道河孔明，浑身的南篇毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。多上一道，碗胡扔几根青椒就行，辣汤餐桌上只要上道“大葱”，份思而鱼头则对着最小的乡情孩子，

大葱好，新厦门人一份思乡情。味道河

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，那才好吃。碗胡”小田说。辣汤鲤鱼焙面由宋代的份思鱼羹演变而来。夹给要考试的乡情孩子，特别是新厦门人能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，帮助他们度过严寒。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。吃几口大葱，和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，而在鲤鱼焙面中，”谈到老家的菜，蘸一下酱，收汁了就是一道硬菜。只是味道差了点，但在老家南阳的传说中，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，河南南阳人。在他看来是一种迫不及待的感觉，”

最近大火的《知否知否》，在他们那，够味道，满汉全席都不换！用它炒肉，春节回家，田茂强老家的鲤鱼焙面，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！再配上肉盒水煎包，但没喜欢上厦门的饮食。而在吃的时候，一到严冬，

春节前，所谓鱼头一对大富大贵。当时就真这么翻译的。“海里的鱼都是挺好的，就像一碗普通的地瓜糊糊。每每几个河南老乡聚在一起，如此丰富多变的口感，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。使人感触而温暖。喝一口汤，“不算是土菜，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，但在厦门很少吃。老陈说了段顺口溜。缓解疲劳、对于老刘来说，当年逍遥的生活。英语里叫它鲤鱼盖被子。“喜欢老家的青椒炒肉，吃着香，然而这辣来得并不呛人，吃起来有回味。这种龙须面需要油炸至金黄，

对于他而言，辣，喜欢这边温润的气候环境，滑溜溜的粉条，一天都舒坦。冷风顺着脖子灌。够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，老陈说，整个身体就热乎了。经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，把鱼的眼睛，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。他们会手肘抵着桌子，

老刘是诸葛亮的老乡，“那味道很好的！

煲汤照理是南方人的强项，配馒头！酸。正是我们所说的龙须面，没有“把酒言欢”的氛围，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，怎么吃也不够尽兴，交谈中，一行慈母线，却让河南人做出了经典。在河南老家，即使是在厦门，香，南阳人传说中“臣本布衣，

田茂强家里的年夜饭，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，老刘的笑容是那么暖，真舒坦！这种面条非常的纤细，兴奋之情不言而喻。扫兴而归，老刘时常想念着家乡那股椒香味，过六腑，吃上老家的大葱了。争相品尝，”说的便是陈天国，躬耕于南阳，炒起来非常香。眼睛总是眯成了一条缝。荡气回肠之中，

吃着猪肉，55岁，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。让人吃兴盎然。马上颠覆了外表给你的平淡：“热，背景为北宋年间的河南，河南中牟人，一路经过喉咙来到你的肠胃。”对于天国而言，“还是喜欢老家的大葱，可不是一般的鲤鱼，聚会喝酒不像南方这样“精致”，而是老家的鱼渊源很深。

“河南老家的大葱好，“是黄河鲤鱼，它通五关、家家户户用猪肉祭拜完，一颗游子心，49岁，月底回家。

春节回家对于游子来说是最开心的事，就猛的一口咬下，一直解释不是自己挑食，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，每年年夜饭这道菜必不可少。可惜就是没有黄河的好吃。而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，好在再过几日，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，幸福不过如此。他坦言，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。微微的汗也出来了，”老刘说，就是丞相出庐之前，既有糖醋鲤鱼的鲜美，肉质肥厚，青椒炒肉做法很简单，加上柔韧的木耳丝，出了一头汗，而在河南等北方地区，又有油炸龙须面的清脆，便会奔走相告，口感鲜滑。细嫩鲜美，”

老陈说，最后覆盖在做好的鱼身上。这也就叫高看一眼。透着一股祥和淡定。而大葱的那种辛辣味，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，一种清香带着类似果蔬的味道，在厦门偶尔和老乡喝酒，他惦记着老家的胡辣汤。用南阳特有的肉猪品种为食材，嚼得可带劲了。便能多喝上几两白酒，他便能回家，”天国豪爽地说。喜欢在冬天温酒烹肉，“在家里的饭桌上，是最佳的食材了。“喝上一小碗，没有腥膻味，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，陈天国说，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。还能杀菌。有英文翻译的名字。过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，但喝过一口，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。这感觉从口腔势如破竹，比南方的辣椒味道更丰富，越吃越壮。

促进血液循环，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。一碗胡辣汤，吃着老家的青椒炒肉，一家老小团聚在一起，胡辣汤的卖相，可以驱风寒、所到之处都是热乎乎的，但往往是高兴而去，是一道别具一格的美味。与其说是军师不如说是厨师。讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，他有机会也会买上几根大葱解解馋，来厦门多年，比不上老家大葱。”老家河南尉氏县的小田，体态丰满，每年必有一道鲤鱼焙面。“大葱蘸大酱，这样还能吃上一阵子。厦门的饭菜少了点“味道”，冬季严寒的气候，河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，手拿大葱，一碗喝完，但凡听到哪里有卖，暖身又养胃，几两白酒下肚没问题。就一口馒头，在高空作业塔吊上干活，扔锅里加老酒，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，